如皋黑塌菜，是国家地理标志农产品，也是长寿之乡独有的冬日珍蔬。它贴地而生、叶色墨绿油亮，经霜打雪冻之后，口感越发软糯清甜、鲜而无苦，是如皋人餐桌上代代相传的 “长寿菜”。

产自如皋富硒高沙土，天然无公害，富含维生素、膳食纤维与多种微量元素，鲜食清炒脆嫩鲜香，腌制后更是咸鲜入味、开胃解腻。无论是配粥、佐饭、入馅，还是做成家常小炒，都鲜爽适口，老少皆宜。

“冬令一株黑塌菜，四季养生好滋味。” 从田间鲜蔬到坛中腌菜，如皋黑塌菜承载着乡土风味与食养智慧，一口鲜脆，尽是长寿乡的地道烟火气。

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