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你喝过奶茶店卖的咖啡吗？近期，从茉莉奶白联名热门IP跨界推出咖啡新品，到东方墨兰宣布咖啡产品线“兰咖啡”，再到古茗、沪上阿姨等品牌扎堆上新风味拿铁，茶饮品牌跨界涉足咖啡领域，已成为现制饮品行业的一股新潮。公开数据显示，目前头部茶饮品牌的咖啡布局率已超过90%，全国TOP20茶饮品牌中，至少18家推出了咖啡相关产品。

联名推新 谋划独立线

茶饮品牌扎堆卖咖啡

4月21日上午，茶饮品牌茉莉奶白首次跨界咖啡赛道，联合热门综艺IP“十个勤天”推出“400次鸳鸯泰奶”“针王苹果拿铁”两款咖啡饮品，售价分别为20元和21元。在茉莉奶白（嘉里中心店），门店显眼位置摆放着联名海报，点单台也设有咖啡展示牌，不少年轻消费者正在排队等候取餐。“购买任意一杯咖啡饮品，可以获得明信片1套，主理人香卡一套，针王苹果拿铁卖得更好一些。”店员介绍道。

无独有偶，4月10日，茶饮品牌东方墨兰在公布“千店计划”时透露，门店将在5月正式推出咖啡产品线“兰咖啡”，未来甚至还考虑开设独立的咖啡门店。

事实上，茶饮品牌扎堆做咖啡的风潮早已席卷整个行业，不少茶饮品牌推出风味咖啡饮品。4月以来，古茗上新“冰咖小苹果”和“小苹果拿铁”两款果味咖啡产品；沪上阿姨则推出了“熔岩榛巧摩卡”“五黑慢养拿铁”两款风味咖啡，融入养生元素。

这股跨界风潮也在社交平台上引发讨论。有网友表示：“奶茶店做咖啡感觉不够专业，20元左右的价格和专业咖啡品牌比也没有明显竞争力。”也有茶饮品牌的忠实用户称：“本来就是常买的品牌，推出了咖啡也愿意试一试。”

茶饮品牌为何扎堆卖咖啡？

捕捉年轻人“善变”的喜好

公开数据显示，目前头部茶饮品牌中咖啡布局率已超过90%，全国TOP20茶饮品牌里至少有18家已推出咖啡相关产品。那么，茶饮品牌为何扎堆卖咖啡？

关键在于茶饮品牌对核心消费群的深刻理解。“奶茶的主要消费群体是年轻人，他们追求新鲜、时尚，喜欢尝试跨界新品，也愿意为联名周边买单。”饮品店主理人胡博昌表示，茶饮品牌不需要从零开始培育消费群体，依托现有成熟的客群基础和线下门店，就能快速推动咖啡产品的销售，能够大幅降低市场开拓的成本。

此外，茶饮品牌长期打磨出的快速响应能力、灵活上新优势，也成为其跨界咖啡的核心竞争力。“现在的消费者喜好变化非常快，今天流行果味，下个星期可能追捧养生。茶饮品牌常年保持每月甚至每周上新的节奏，捕捉市场热点、快速研发的能力更强。”在胡博昌看来，现制饮品市场本身就是一个统一的消费市场，消费者不会严格区分“喝奶茶”还是“喝咖啡”，品牌只要能抓住消费者的当下需求，就能在跨界竞争中找到新的增长空间。